鹽泉島臺羅混血廚師出首本食譜，重現祖母的特蘭西瓦尼亞味道

報道要點

定居Salt Spring Island的廚師Haan Palcu-Chang推出首本食譜《Recipes from a Transylvanian Village》。他的母親來自羅馬尼亞、父親來自臺灣，曾在巴黎、哥本哈根、新加坡、多倫多和溫哥華工作，並進入《Top Chef Canada》第11季決賽。

背景與影響

新書圍繞祖母Aurelia在Haghig村的記憶，通過反覆試做、請祖母品嚐來還原風味，介紹釀葡萄葉、番茄燉肉丸和香草奶油糕點等菜式。他希望讓羅馬尼亞以外的讀者認識這套飲食傳統。書已在實體及線上渠道銷售，報道未提供活動報名或統一價格。

來源：Victoria News 原報道。大魚新聞整理原創中文摘要；保留原網頁刊發日期。

廚師Haan Palcu-Chang推出首本食譜Recipes from a Transylvanian Village。Courtesy Haan Palcu-Chang。