受访专家：科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋

如今，富含多种维生素和矿物质的膳食补充剂（又叫“多维片”）受到越来越多人的青睐。数据显示，美国约31%的人服用多维片。然而，它真的能给健康带来益处吗？近日，发表在《欧洲营养学杂志》上的研究提示，服用多维片不但不能降低死亡风险，对女性来说，长期服用还与冠心病风险增加3倍相关。

该研究由瑞士洛桑大学完成，涉及4261名没有维生素缺乏症的参试者，平均年龄57岁，其中55%为女性。平均随访9年发现，与从不服用多维片的人相比，偶尔服用和持续服用的参试者总死亡率、心血管死亡率、心血管疾病风险均没有显著差异；在女性中，与从不服用多维片的人相比，持续服用者与冠心病风险增加3.12倍相关，在男性参试者中没有出现类似结果。



科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋告诉“环球时报健康客户端”记者，很多人认为补充多维片有助延寿，但多项研究否认了这一观点。比如，2024年美国国立卫生研究院国家癌症研究所对39万健康人进行研究显示，服用多维片并不会降低死亡率。相反，与非服用者相比，每天服用多维片与全因死亡风险增加4%相关。也就是说，健康人群补充多维片可能弊大于利。原因在于，其中的抗氧化剂可能干扰自身免疫系统的防御功能，反而增加死亡风险。

阮光锋表示，任何一种营养物质都有两面性——缺乏了不利健康，吃多了会给健康带来麻烦。比如，过量摄入维生素A不但伤肝，还可能导致骨骼生长异常；大剂量补充维生素C不仅可能引发肾结石，还可能使铁吸收过量，促进体内形成自由基。其实，健康人群只要遵循《中国居民膳食指南（2022）》就能摄入身体所需的营养，并且不会带来过量风险。建议大家坚持以谷类为主的平衡膳食模式，同时包括谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋奶和大豆、坚果等，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

需要提醒的是，某些特殊人群缺乏维生素或矿物质的风险比较大，建议在营养师或医生的指导下进行补充，比如备孕期女性需要每天补充400微克叶酸，以降低胎儿出现某些严重先天性缺陷风险；孕期和哺乳期女性需要增加某些营养，尤其是 DHA（二十二碳六烯酸，又称“脑黄金”）、叶酸、铁、碘等；节食减肥者食物摄入少，容易缺乏多种营养；婴幼儿一方面不适合外出晒太阳，另一方面母乳中缺乏维生素D，需要加以补充；素食者如果几乎不摄入奶制品及动物食品，则需要额外补充钙、铁、维生素B12和维生素D。此外，某些特殊状态下的人或病人，如胃肠疾病或肥胖外科手术（减肥手术）患者，由于营养吸收少、营养消耗或丢失过多，一般饮食很难满足其需求，应考虑服用膳食补充剂。▲