哈？深受华人喜爱的连锁超市Trader Joe's 缺德舅里面卖的食物也有问题吗？？


最近，一位健康专家发布的视频迅速引起了热议，该视频目前已被观看超过 918,000 次。

（以下视频来自tiktok@whoisemilypesch，版权属于原作者）

Emily Pesch 来自德克萨斯州奥斯汀，是一位肠道健康专家，她经常在 TikTok 上分享各种保持健康的小tips，人气很高，积累了超过 498,000 名粉丝。

在近期一个视频里，Emily 质疑为什么美国的食品中含有大量不必要的添加剂？她声称自己从缺德舅里购买的冷冻养殖三文鱼含有“Red dye 5”，这是一种已知的致癌化学物质。她感到沮丧又震惊。





图片截自tiktok@whoisemilypesch

她在视频开头承认，虽然她倾向于选择野生捕捞的鱼，但她本周的预算有限。“对不起，但我们国家为什么会这样？我从 Trader Joe's 买了这条三文鱼，我没有买野生三文鱼，因为它有点贵，而且我本周中途要出城，所以我不确定我是否能把它煮熟。”“我正在看配料[上面写着]‘大西洋三文鱼和添加的色素。’

“这是我过去两个月吃到的第二条添加了色素的三文鱼。

“我不需要你给我的三文鱼添加色素才能吃，你们为什么要这么做？”



图片截自tiktok@whoisemilypesch

视频下面的评论区里，网友们对此倒有自己不同的看法。

因为如果你看到没有颜色的养殖三文鱼，你就不会吃它。我看过一个关于养殖三文鱼的视频，我被吓坏了



你见过没有染色的养殖三文鱼的颜色吗？哈哈，人们不会吃它

查了一下没染色的三文鱼大概长这样：



谷歌搜索会告诉你，这仅仅意味着它被喂食了一种名为虾青素的天然抗氧化剂。野生鱼从食物中获取这种物质，养殖鱼则需要它作为补充。它不是染料

野生三文鱼的颜色来自它们吃的食物，而养殖鱼则没有，就像火烈鸟也是因为食物类似而呈现粉红色一样。



在视频标签中，Emily 注明她购买的那块三文鱼中含有“Red dye 5”，也称为 Allura Red AC，是一种食用染料，用于许多产品，包括棉花糖、软饮料和樱桃味产品。它也用于化妆品、药物和一些纹身墨水。Red dye 5含有联苯胺，这是一种已知的致癌物。FDA 认为Red dye 5中的联苯胺含量足够低，不会造成太大风险。然而，一些研究表明，人们从染料中接触到的联苯胺量可能高于安全量。

Red dye 5在美国、加拿大和许多欧盟国家都是合法的，但必须贴上警告标签出售。标签应说明该产品可能引起过敏反应，如支气管哮喘。

根据视频内容，Emily 似乎默认标签上的食用染料就是ed dye 5，但专家指出养殖三文鱼经常使用不同的染料。根据水产养殖管理委员会的说法：“养殖三文鱼的食物中添加了虾青素，因为它们需要这些营养物质，但不能像野生三文鱼那样捕食磷虾和虾。这是养殖健康三文鱼过程的一部分。没有前后之分，且养殖过程中没有任何部分要求对三文鱼进行染色。”当然如果顾客不介意多花钱的话，野生三文鱼通常是首选鱼，因为其污染物含量低。在视频火了之后，有记者联系了缺德舅，缺德舅的一位代表表示：“Trader Joe's 产品不含任何人工色素。相反，我们只使用来自天然产品的颜色，如植物（例如甜菜、β-胡萝卜素、姜黄、胭脂树红和辣椒粉）和矿物质（例如二氧化钛或葡萄糖酸亚铁）。“要理解添加色素对养殖三文鱼意味着什么，我们必须先解释一下野生三文鱼。野生三文鱼自然地以野外的生物为食。这些生物及其体内天然存在的称为类胡萝卜素的分子为三文鱼提供虾青素，从而使野生三文鱼呈现天然的红色或橙红色。

“对于养殖三文鱼，它们只提供饲料，因此，它们无法从环境中自然获得相同的类胡萝卜素，因此养殖场必须在饲料中添加虾青素（天然存在于植物和动物中），这样三文鱼的颜色就是你今天看到的橙色。没有这个，三文鱼就会是淡褐色。”