以色列的新创公司 Redefine Meat，推出了一款采用3D列印技术制作而成的植物性牛排。 (图片来源/ PEXELS)

随着科技技术的进步，现阶段已经可以使用3D列印技术生产出许多产品，但你是否有想过，有一天我们吃的肉也可以依靠3D列印来生产？目前以色列的一家新创公司 Redefine Meat，就推出了一款采用此技术制作而成的植物性牛排，可谓一大创举。

Redefine Meat 开发了一种工业3D 列印纯素肉类替代品的技术，拥有一系列对应不同牛肉部位的特殊3D 模型，采用天然的植物成分，如大豆、豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根营养酵母和椰子油等，制成Alt-Muscle、Alt-Fat、Alt-Blood，3种单独的配方或「墨水」，搭配3D列印机来制成牛排，并以数位方式将70 多个感官参数映射到其Alt-Steak 产品中。这项成品不仅对动物友善、有助于环境永续，并且富含高蛋白，还没有任何的胆固醇，整体从外观、质地、肉汁到脂肪的分布，都与牛肉有极高的相似度。

消费者除了可以选购不同的牛肉部位，Redefine Meat也致力于为环境永续提供更多的美味新选择，不仅推出不同品种的肉类品项，更推出如手撕肉、碎肉、汉堡肉等不同形式的肉类，让大众可以更方便且灵活地运用这项新兴肉类，未来若能将这项产品推广至全球，将有机会大幅减少畜牧业所产生的碳排量，为环境永续提供新解方。