靠咖啡“续命”的人,请先排除这种类型的咖啡...(图)

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磨刀不误砍柴工,喝完咖啡再打工。速溶咖啡,因其方便快捷,成为了不少人的咖啡首选。

西安交通大学发表在国际权威期刊《营养素》上的新研究发现,速溶咖啡,可能并不是打工人的“续命神器”,它或许正在减少你的寿命。



《生命时报》结合研究邀请专家,推荐给你喝咖啡时要参考的4个“最佳”。

受访专家

食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心主任 钟 凯

首都医科大学附属北京友谊医院营养科营养师 石正莉

中国注册营养师 刘萍萍

速溶咖啡会“减寿”?端粒(染色体末端的“帽子”)被称为“生命时钟”,其长度是衰老加速与否的关键生物标记物,受遗传、环境、生活习惯甚至心理等多重因素影响。



为探明咖啡摄入量与端粒长度之间的关联,西安交通大学公共卫生学院沈明望团队,对英国生物银行近47万名参试者的咖啡摄入量展开分析,包括速溶咖啡(可直接冲泡的无渣咖啡粉或咖啡液)和过滤咖啡(用过滤器或过滤纸去掉咖啡渣)。



50.5%的参试者每天喝咖啡1杯以上。每天喝速溶咖啡、过滤咖啡1杯以上的参试者分别占69.1%、55.3%。

结果显示,每增加1杯咖啡、速溶咖啡,端粒长度对应的等效年龄分别减少0.12年、0.38年。过滤咖啡摄入量与端粒长度之间,未见明显相关性。

咖啡,还能喝吗?很多网友疑虑,速溶咖啡对寿命的损害,是否真的会如研究所展现的严重?



事实上,人体中还有一种叫端粒酶的物质,负责修复延长端粒,让端粒不会因细胞分裂而有所损耗,使得细胞分裂的次数增加。同时,人体的各项机制运转也会尽最大可能的排出毒素,努力帮助你活下去。



此外,也曾有多项研究表明,适量喝黑咖对控制血压血脂,预防2型糖尿病、心血管疾病等都有一定帮助。

所以,咖啡能喝,但重要的是,选择好咖啡种类。

咖啡还是纯的好在这一研究中,研究人员表示,速溶咖啡会缩短端粒长度,可能跟其所含的成分有关,其中的铅含量高于其他咖啡种类,长期饮用可能导致铅超标。

2022年,一份有关速溶咖啡、速溶咖啡饮料和咖啡替代品中镉和铅浓度的调查发现,速溶咖啡等咖啡饮料的含铅量,是其他被分析饮料的好几倍。



划重点:含铅量最高的是卡布奇诺,第二高的是速溶咖啡

超市常见的“二合一”“三合一”速溶咖啡,里面含有的奶精和调味剂等对健康也不利。

可以从以下几点挑选咖啡:

✦制作手段上:现磨咖啡最好;速溶咖啡可以选挂耳咖啡、冷萃咖啡、冻干咖啡粉等成分只包含咖啡粉的咖啡;

✦风味上:选择黑咖;尽量少选含白砂糖、植脂末等成分的咖啡,自己在家喝咖啡时也要减少糖的摄入。

喝咖啡推荐4个“最”适量喝咖啡,不但能让人集中注意力,提高工作效率,还对防控多种慢病有益。如果喝法不对,反而会导致失眠、头痛、心悸等问题。



最佳种类

纯黑咖啡。这种咖啡含丰富的钾和大量抗氧化物质,热量也很低。

最佳伴侣

牛奶。牛奶含钙高,可以弥补咖啡中草酸和咖啡因所造成的钙流失。此外,丹麦哥本哈根大学发表的两篇研究分别从不同角度证实,咖啡中加入牛奶,能使免疫细胞的抗炎作用翻倍。

最佳时间

上午。上午10点左右来杯咖啡,可以达到很好的提神效果。太晚喝则容易失眠,尤其是对咖啡因比较敏感的人。

有氧运动前半小时到1小时喝咖啡,可以促进身体表现和认知表现。此外,不建议空腹喝咖啡。

最佳饮用量

成人每天≤3~5杯。根据欧盟食品安全局、美国食品药品监督管理局等权威机构的建议,健康成年人每天不超过210~400毫克咖啡因(相当于3~5杯咖啡)是适宜的。

孕妇及哺乳期妇女、低钙饮食或钙质偏低的中老年人、青少年及肠胃不好、失眠以及对咖啡因比较敏感的人最好不喝。

你正在喝的是什么咖啡呢?评论区聊聊~▲

 

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