从口袋里20美元到饺子帝国,鼎泰丰创始人去世(组图)

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被称为“世界最大饺子帝国之一”台湾知名连锁餐厅鼎泰丰创办人杨秉彝离世,终年96岁。鼎泰目前在全球已有超160间分店,全美有十几家分店。杨秉彝21岁只身闯荡台湾“口袋里只有20美元”,最后创造传奇餐饮店。



新闻来源:CNN


根据报道,台湾餐饮连锁鼎泰丰在周六的一份声明中表示,创始人杨秉彝“平静地去世”,享年96岁。声明没有提及死因,但表示私人葬礼正在安排中,家属要求保密。



杨秉彝(图源:CNN)


根据鼎泰丰官网显示:“杨秉彝1927年出生于中国北部的山西省,1948年,21岁的他毅然决然地坐上“花莲号”,从上海漂洋过海地来到了台湾闯荡,并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下,杨秉彝先生得到他在台湾的第一份工作,就是在“恒泰丰”担任送货员。两年后,由于工作勤快,为人忠厚老实,老板便开始让他负责看帐和管理店内进出货的工作。

28岁时与同样在“恒泰丰”工作的赖盆妹结婚。婚后继续在油行工作了三、四年,直到有一天,老板因为转投资失误,使得“恒泰丰”受到牵累,一蹶不振,最后油行被迫解散,秉彝夫妇只好不舍地离开,此时的秉彝已经31岁了。



鼎泰丰小笼包(图源:CNN)

离开油行后的秉彝夫妇决定自行创业,那么新店名要取什么好呢?杨秉彝先生想了想,他是向“鼎美油行”批的油,而自己又出身于“恒泰丰“,不如就取名为“鼎泰丰“吧,也算是感念“恒泰丰“老板夫妇对他的恩情,也于此构成了“鼎泰丰“的雏型”

因为罐装食用油的普及,鼎泰丰生意日渐渐淡,在1972年开始转型兼贩卖小笼包。当时有一位老兵很会做小笼包,跟杨秉彝商量在他店门口摆一张小桌子,让他做点小生意,结果小笼包生意极佳。于是杨秉彝看见了商机就跟老兵学做小笼包。最初店面一半贩油一半做包子,最后才把油行收回,专心做小笼包生意。

1995年,鼎泰丰由杨秉彝的儿子杨纪华管理,杨纪华将原本小吃店的经营模式,转型为企业经营管理,扩大经营规模。随后鼎泰丰后续生意迅速发展,成为了饺子、馒头、蛋炒饭和面条等菜肴的代名词,在美国、英国、澳大利亚、阿拉伯联合酋长国、韩国和新加坡都有分店。

同时,鼎泰丰在美食界获得很多荣誉。1993年被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,2011年香港鼎泰丰,又被评为米其林一星餐厅,2014年被CNN旅游名单列为“世界上最好的旅游特许经营”之一,即“值得一去的餐厅”级别。2022年4月荣获国际旅游指南「TasteAtlas」评选全球百大最佳传统餐厅第28名(亚洲第2名)。

《华尔街日报》曾评论道:“尝一口,答案尽在其中。”

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